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菜單拍攝於2021.01，內文價位已於2024.06更新 
八丼位在花蓮車站附近，是花蓮頗具有指標性的日式料理餐廳，
在第一次來訪之前，已有許多友人推薦這家店，
於是它成為我火車環島花蓮站的晚餐。
下次如果來到花蓮車站一帶，
別忘了留一餐來吃一頓豐盛的日本料理。
文章目錄
花蓮車站美食：八丼手作日式料理
八丼手作日式料理 菜單
菜單上洋洋灑灑的列出各種能想到的日式餐點，
除了首推必點的生魚片，
還有熟食像是丼飯、壽司、炸物等等可以選。
大家是不是跟我一樣，
這菜單可能要看個幾十分鐘，才能決定出要吃甚麼。
近期價位調漲不少，雖然文章內的價位有更新，
但也建議大家到google map查詢最新價格。
鮭魚親子丼 350元
鮭魚親子丼十分霸氣，多片肥美的鮭魚肉鋪在飯上，
佐以蟹肉棒、虱目魚、小黃瓜、沙拉等配料，
光用看的就覺得飽了。
鮭魚卵一入口便在嘴中引爆鹹鹹滋味，格外下飯，
豐富的食材帶給饕客繽紛的味覺饗宴。
當天鮭魚生魚片肉質還行，
有吃到一點碎冰的口感，有點可惜。
不過值得嘉許的是，丼飯都有附麥茶還有料很多的味噌湯，
這一餐可以吃得很飽足。
炙明太子鮭魚 110元
炙燒鮭魚加上明太子後增添不少風味，
鮭魚熟度界在一般生魚片與炙燒鮭魚之間，
如果炙燒香氣再多一點我會更喜歡。
八丼手作日式料理 停車 排隊資訊
這家日式餐廳生意不錯，
即使平日晚上前往用餐，也需要排隊一下。
像我是六點半抵達，因為客滿需要候位，
等了十分鐘左右就有位置了，剛好把餐單看完。
另外過了七點後才慢慢有位置釋出。
座位以四人座與多人大桌為主，適合一群朋友來聚餐。
餐廳的地點距離車站不算太遠，
大約步行13分鐘可以抵達。
如果開車騎車周邊有路邊停車位，
對面也有一個停車場，很方便。
還有值得一提是，店員服務相當周到，
原本以為要收服務費的，沒想到竟然不用收，
生魚丼如此澎湃，還能享受優質免費的服務，
整體來講真是划算的一餐！
